发布时间:2024-01-05

     酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次加料，八次发酵，七次取酒。新材料从第三轮开始就不再投入，但由于原料破碎较厚，糟粕中淀粉含量较高。随着发醇轮数的增加，淀粉逐渐...

发布时间:2023-12-06

     白酒是一种由酯类为主的复合香味组成的酒，使用曲类和酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉或糖类原料经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等酿造而成。严格来说，只有经过混合...

发布时间:2023-11-29

　中国的酒文化可谓源远流长，自东汉时期始，直到现在，已泱泱绵延两千余年。两千年来，酒，始终在中国文化发展史上扮演着重要的角色，占用着不可替代的地位。上达官贵人，下贩夫走卒，无不以酒为乐，以酒为激发豪情...

发布时间:2023-10-20

　　中国酒有两种：一种是白酒，另一种是其他酒。对许多人来说“白酒是个迷”很少有人能品尝到茅台。经常喝白酒的人，无论是懂酒还是不懂酒，都不会关心茅台的过去和现在的生活。然而，没有人会否认，没有工匠般的雕...

发布时间:2023-09-19

  白酒是中国传统烈酒之一，历史悠久，文化内涵独特。在中国的饮酒文化中，烧酒和白酒是两个常见的概念。然而，许多人不知道烧酒和白酒有什么区别。本文将详细介绍烧酒与白酒的区别。虽然韩国烧酒的名字...

发布时间:2023-06-20

      中国白酒有很多种。根据口味类型，大致可分为酱香型、浓香型、香型、米香型、兼香型等。这种香型白酒以其独特的艺术风格在中国白酒行业处于领先地位，各自创造了自己的消...

发布时间:2023-05-20

我们都知道首先是原料粉碎将高粱、玉米等原料粉碎，目的是便于蒸煮，使淀粉充分被利用。 将新材料、酒糟、辅料和水混合在一起，为糖化和发酵奠定基础。利用蒸煮使淀粉糊化。不仅有利于淀粉酶的作用，同时还利用高温...

发布时间:2023-05-19

　　　　中国酒有两种：一种是白酒，另一种是其他酒。对许多人来说“白酒是个迷”很少有人能品尝到茅台。经常喝白酒的人，无论是懂酒还是不懂酒，都不会关心茅台的过去和现在的生活。然而，没有人会否认，没有工匠般...

发布时间:2023-02-24

　　对酱香型白酒了解不深的人可能不知道如何品尝酱香型白酒?事实上，品鉴可分为“两步走”，识别出真 正的好酱香型白酒。今天，我将与朋友们分享两个步骤：观和品来鉴别酱香型白酒质量，帮助朋友们品尝真 正优 ...

发布时间:2023-02-20

　　生活离不开喝酒，更离不开送酒。然而，市场上各种品牌和价格的白酒令人眼花缭乱。白酒的价格从几千元到几块钱不等。高 端白酒的价格往往比低端白酒贵几十倍甚z几百倍！那么，如何鉴别白酒的品质呢？今天，我们...